Как открыть мини шашлычную с нуля Вложения: от 615.000₽ Шашлычная — идеальное монозаведение. Шашлык не нужно изобретать заново: достаточно готовить по проверенным рецептам и из хорошего мяса. Практика показывает, что шашлычные одинаково хорошо работают как кафе, на вынос и доставку. Срок выхода на окупаемость зависит от графика и формата работы, количества предлагаемых блюд, расположения шашлычной, посещаемости и других факторов. На запуск небольшой шашлычной потребуется 615.000 ₽. За вычетом текущих затрат минимальная прибыль составит порядка  60.000 ₽. Окупить вложения при минимальных показателях возможно за 10 месяцев.