Хлебопекарное дело – прибыльная ниша, однако сегодняшний рынок пресыщен большим количеством пекарен, выделиться среди которых не всегда просто. Но выпечка пользуется спросом всегда. И речь не только о хлебе, но и о вкусных пирогах, булочках, слойках и пирожных. О том, как пошагово открыть пекарню и выйти на стабильно большие деньги, далее в статье. Определяемся с форматом пекарни От выбора формата зависит и организация работы пекарни, ведь в каждом случае будут свои нюансы и особенности. Кроме того, может различаться и размер расходов...

Как открыть пекарню полного цикла в 2025 году: пошаговый алгоритм. Открытие пекарни полного цикла — это комплексный проект, требующий глубокой проработки концепции, технологических процессов и экономических моделей. Успех предприятия зависит от последовательного выполнения ряда ключевых этапов. Формирование концепции и ассортимента. Первым шагом является определение концепции будущего предприятия. Пекарня полного цикла занимает помещение от 50 квадратных метров, имеет минимальное количество посадочных мест и предлагает широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий...