В данной статье расскажу, на что ориентироваться при выборе локации, какое понадобится оборудование и зачем нужны скрипты для сотрудников, пошаговая инструкция по открытию, поехали! Поговорил с основателем пекарни «Между нами булочками» Дмитрием Никитиным и узнал, какие бывают форматы пекарни, как выбрать идеальный для вас, на что обратить внимание при выборе поставщиков муки и как донести до покупателей ценность ремесленного хлеба. Собрал самое важное о том, как открыть пекарню, в пошаговой инструкции...

Не для кого не секрет что пекарня является популярным бизнесом и может приносить не плохой доход, если правильно запустить пекарню и правильно ей управлять. В данной небольшой статье хочу привести краткий план открытия пекарни т.е. набор самых важных ключевых действий. Пошаговый план открытия пекарни с нуля выглядит так: 1.Выбираем формат будущей пекарни об этом я расскажу в следующих статьях. 2.Формируем ассортиментную матрицу. 3.Составляем технологические и калькуляционные карты для всех ассортиментных позиций...