Открытие кондитерской сегодня — это непросто. Тех, кто занимается выпечкой, стало слишком много: люди пекут на заказ, открывают кофейни, закрываются, организуют доставку и снова закрываются. Кажется, что с рецептами из интернета, мультиваркой и красивым инстаграмом ты готов покорять вершины. На самом деле — нет. О том, как сделать запуск своей кондитерской успешной, рассказывает Саша Ламм — основательница кондитерской Lamm’s. В рамках проекта «Цех: перезагрузка» она поделились своим опытом с Татьяной Зайцевой, а мы сделали конспект их разговора...

Собственная кондитерская многим кажется хорошей бизнес-идеей, но часто возникают сомнения в том, как правильно ее организовать. Оказывается, владельцу кондитерской не обязательно иметь высшее образование или заканчивать какие-либо курсы, но все же существует множество формальностей, которые необходимо соблюсти. Как открыть кондитерскую? Бизнес-идея Прежде чем потенциальный предприниматель приступит к созданию кондитерской, он должен тщательно продумать саму концепцию. Главное – составить хороший бизнес-план кондитерской...