С бизнес-планом я вам не помогу, но с технической стороной вопроса проконсультирую. Кафе, ресторан, закусочная или столовая - всё это объекты общепита, которые попадают под действие санитарно-гигиенических норм и правил. Поэтому прежде чем замыслить грандиозное открытие своего маленького кафе, надо с этими правилами ознакомиться. Одной лишь чистотой и маркировкой заготовок, за которую так ратует Елена Летучая, они не ограничиваются. Надо изначально правильно "построить" свой общепит, т.е. грамотно нарезать помещения и толково расставить в них оборудование...

Гайды и списки: «10 мест в городе, где можно выпить лучший ледяной кофе», «Как кофе помогает сосредоточиться на работе в парке». Визуальные форматы: фотоотчёты из парка, короткие видеоролики (3–5 сек) с акцентами на аромат и микроподробности...