Кофейня «Coffee Berry» работает в Москве уже год. Расположена она по улице Павловской. Ее открыли наши хорошие друзья, выпускники школы бариста – Михаил и Руслан, при этом не затратив больших средств. Пройдя курс «Кофейня с нуля», ребята хорошо снабдились нужными знаниями и с помощью Лиги бариста приступили к воплощению своей идеи. Они не против поделиться некоторыми цифрами и ситуациями, с которыми им пришлось сталкиваться на старте. Первое вложение было произведено в обучение. Оба коллеги прошли обучающий курс в школе бариста, затратив по 50 тысяч рублей каждый...

Если вы задумались, как открыть кофейню с нуля, но не знаете, с чего начать, то эта статья для вас. Вы узнаете, как выбрать локацию, определить целевую аудиторию, разработать меню и научитесь эффективно управлять бизнесом. Поехали! Все начинается с выбора формата. “To go”, островок в ТЦ или полноценное кафе с посадочными местами и своей кухней. От концепции зависит целевая аудитория и выбор локации. Поэтому тщательно взвесьте все “за” и “против” прежде, чем приступать к следующим действиям. Перед тем, как открыть кофейню с нуля, проанализируйте ЦА...