Коротко. Кофе с собой попадает под правила общепита: нужны ИП или ООО, место, санитарные требования, касса и поставщики с документами. Конкуренция высокая, а выручку решает место. Главный риск в том, что оборудование и аренду платят до первого стакана. Нормы сверены 4 октября 2026 по текстам актов. Это не юридическая и не налоговая консультация. Работа физическая: смена на ногах, скорость в утренний пик, счёт молока и стаканов. Подойдёт, если первые месяцы вы готовы стоять за стойкой сами и есть запас денег, пока растёт поток...