Разобраться, как открыть доставку еды, проще всего с одного вопроса - кому в этой модели принадлежит клиент. От ответа зависит и сумма вложений, и то, из чего сложится прибыль. Порог входа здесь низкий: тёмную кухню, которая работает только на доставку, по оценкам рынка открывают от 1,8 млн рублей, а спрос растёт: за 2025 год доставка готовой еды прибавила около 20 процентов и к 2030 году может занять до 25-30 процентов рынка еды (РБК). Ловушка прячется дальше: большую часть заказов приводит агрегатор, с каждого он забирает крупную долю, и клиентская база остаётся в его приложении...