Когда вы приступаете к реализации нового начинания – будь то серьёзный бизнес, специализирующийся на приготовлении сыров, технологом которого вы являетесь, или очередное хобби, представляющее собой производство кленового сиропа – на вашем пути появляется множество весьма неожиданных дополнительных задач, к решению которых вы не всегда готовы в полной мере, но которые, тем не менее, приходится учитывать в планировании технологического процесса. Один из важных моментов, который следует учесть – это измерения рН, EC, TDS и ORP в процессе приготовления ваших продуктов...

Сегодня я приобрёл прибор для измерения ОВП (Окислительно-восстановительный Потенциал). ОВП часто называют редокс-потенциалом, от английского redox — reduction-oxidation reaction. ОВП – это мера способности химического вещества (в нашем случае - воды) присоединять электроны (восстанавливаться). Окислительно-восстановительный потенциал выражают в миливольтах (мВ). Зачем я его купил? У меня маленький аквариум. Самп забит смесью живых камней и матрикса, на гораздо больший объём дисплея, чем у меня...