? Если вы решили сварить прозрачное, кристально чистое пиво, то стоит знать про существование специальных осветлителей пива Почему вообще пиво может получиться мутным - есть несколько причин: — недостаточная фильтрация — чрезмерно активное брожение — заражение сусла патогенными микроорганизмами — слишком быстрое охлаждение Есть несколько способов для эффективного домашнего осветления пива: 1. Можно добавить рыбный желатин во время окончания дображивания (за 3-4 дня до готовности пива) В течении 1-2 суток он свяжет дрожжи и белки, ускорит выпадение осадка...

Сегодня расскажем о том, что такое осветленное пиво и может ли темное пиво быть таким. Термин осветление по сути означает не придание пиву светлого тона, а осаждение различных частиц, которые остаются после брожения и делают пиво мутным — в первую очередь белков и дрожжей. Более того, цвет настолько не имеет значения, что осветляются и темные сорта, как бы парадоксально это ни звучало. На производстве осветление выполняется методом сепарации, то есть ненужные частицы отделяются при прохождении пива через сепаратор...