С добытых животных легко снять шкуру, выполнив всего несколько простых шагов Кроликов и зайцев, как правило, недооценивают в качестве блюда на столе. Мясо у них очень постное, богатое белком и обладающее мягким, приятным вкусом. Обрабатывать их тоже несложно. Рассмотрим пример на кролике, но с зайцем можно проделать все с той же точностью. Из-за размера и хрупкого строения свежего кролика на удивление легко разделать. Даже с добытым кроликом или зайцем, которому дали остыть в течение нескольких часов,...

Мясо козы многие не едят из за специфического привкуса и непривычного запаха. Я много лет готовлю это мясо, оно на самом деле очень вкусное. Поделюсь с тобой секретиками, как готовить его чтоб кушали с удовольствием все кто пробует блюдо. Никогда его не вымачивай, я часто слышу такие советы, в чем только мясо держать не предлагают, кто в молоке, кто в кока - коле. Не нужно этого делать, мясные волокна козы плотные, вымачивание не помогает, только делает цвет мяса некрасивым. Я советую его перед приготовление подварить...