Кожица у перепелок довольно нежная и повредить можно легко, если не приноровиться. Конечно, если хозяйство совсем небольшое, и у Вас их десяток птиц, то можно ощипать вручную. Я так и делал больше года) - пробовал ощипывать на сухую, чтобы сохранить перо...

Все по-разному забивают перепелов. Кто-то специальными инструментами, кто-то (о боги!) руками! Да-да, просто выдергивают шею. А для обработки перепелов вообще нужно минимум инструментов. Для меня это кастрюля с водой, ножницы и поднос, на котором все и происходит, чтобы на пол не проливалось лишнее. Я забиваю и потрошу ножницами. Чик-чик по шейке, птица моментально затухает. Закидываю их в пластиковые конусы, которыми служат пластиковые бутылки 2 литра. Они закреплены внутри ведра по кругу обычными крепкими прищепками...