Кто хотя бы раз ощипывал руками птицу, тот понимает, что эту проблему в лоб не решить. Все руки издергаешь, а толку будет мало: пеньки от перьев останутся и вытаскивать их очень тяжело. Гусь лично для меня был первым в этой процедуре. Это тот самый строптивый гусак, который нам столько нервов попортил. Кур щипать мы уже приноровились, хотя и тут поначалу не обошлось без советов наших соседей. Бройлеров так и совсем уже на поток поставили, а вот гусь покрупнее куры будет, и ощипывают его в деревне совсем по-другому...

Подросшие гуси идут на мясо осенью. Чтобы правильно осуществить убой гусей, нужно иметь представление об анатомии этих пернатых и выбрать оптимальную для себя технику. Приступая к работе подготовившись, вы не обречёте особей на длительные мучения и сохраните красивый товарный вид тушек. В каком возрасте лучше зарубить? Самые ценные вкусовые качества у мяса молодняка в возрасте 6–7 месяцев, чем и обусловлен убой птицы ближе к Новому году (октябрь–ноябрь). Зимой гуси заметно теряют в весе, вот почему это время выбирать нецелесообразно...