Организовать корпоратив без нервов — это в первую очередь снять с себя кухню, посуду и уборку и отдать их заведению. По моему опыту в Гастро Кафе BEmine в Симферополе мы видим, что ответственный за праздник чаще выгорает не от программы, а от бытовых мелочей: где накрыть на 25 человек, чем кормить, как уложиться в бюджет. Если эти вопросы решить заранее, корпоратив проходит спокойно и для организатора, и для коллектива. Корпоратив в кафе снимает почти всю рутину: готовит кухня, обслуживают официанты, зал уже рассчитан на шумную компанию...

Как выстроить систему оптовых заказов и где выгоднее брать продукты Владельцы заведений тратят на закупки продуктов в среднем 3-5 часов в неделю. Этот процесс кажется рутинным: съездить, докупить, проверить наличие всего необходимого на кухне. Однако именно он заметно влияет на расходы и прибыль кафе. Разберемся, как устроено снабжение кафе и ресторанов в реальности и где скрыты потери. По данным Купер Бизнес, 98% кафе закупают продукты регулярно. Это крупнейшая статья расходов, которая напрямую влияет на экономику заведения...

Большинство заведений общепита рано или поздно принимают решение организовать доставку готовых блюд для своих клиентов — а кто-то и вовсе стартует ресторанный бизнес в таком формате. Основных способов это сделать всего два — начать работу с агрегаторами или организовать собственную службу, у каждого из них есть свои преимущества и недостатки. Сегодня обсудим оба варианта подробнее, чтобы вам было проще выбрать подходящий формат. В последние годы в сфере ресторанного бизнеса явно наметился тренд на...