pH — показатель кислотности раствора. Точнее говоря, показатель соотношения кислоты и щёлочи, где 1- кислота, 14 — щёлочь. Определяет способность растения усваивать питательные вещества из раствора. Получается, что при выращивании на гидропонике, все растения обитают в слегка кислотной pH среде. Самый высокодопустимый порог ph для выращивания с запасом — 6,8. Но в замкнутых системах лучше придерживаться phниже 6,5 (иначе возникнет недостаток Марганца). Просто о pH Потенциальный водород/ Potential Hydrogen / сила водорода/ pH — всё это об одном и том же...

Определение pH необходимо совершенно в разных сферах: медицине, производстве косметики, водоподготовке и сельском хозяйстве. Обычно для этого используют лакмусовую бумагу, метилоранж и фенолфталеин. Студенты НовГУ Екатерина Ким и Андрей Русанов под руководством доцента кафедры фундаментальной и прикладной химии Елены Петуховой разрабатывают «овощную альтернативу». В ход пошли вишня, черника, малина, свёкла, морковь, краснокочанная капуста, фиолетовый базилик и лепестки розовой розы — все эти растения содержат антоцианы, химическая структура которых очень сильно чувствительна к pH...