В общем, очень короткая статья. Все рецепты, которые я нашла, были простыми и понятными, но с использованием термометра. Всё дело в том, что фермент, который собственно из молока делает сыр, работает в диапазоне температур от 32 до 40 (где-то, я всё-таки не спец). В общем, очень короткая статья. У меня нет этого термометра! Нет и мультиварки (хотя это классная вещь и здорово облегчает жизнь приготовление сыра). А сыр сварить ХОЧЕТСЯ. Ну, вы понимаете. Зуд. Тут пришла мысль: ну как-то ведь в деревнях варили сыр ДО того, как появились пищевые термометры! Значит, у меня получится...

На самом деле очень просто, но нужно много практики с термометром. Идея заключается в том, чтобы нагреть до определенной температуры, потом на ощутить тепло, попробовать угадать и посмотреть реальную температуру. Измерять лучше не ладонью руки, а предплечьем. Ладонь может искажать температуру, а вот другие части тела ощущают более точно. По ощущениям, я могу сказать так: 45 градусов и выше - очень теплый шоколад. Примерно температура, в которую хочется лежать в ванной...