Когда нам нужно купить мясо на котлеты, суп или нужно выбрать отличное мясо для шашлыка, мы идем в мясной магазин или на рынок. Если вы знаток в мясе, то вам не составит труда выбрать хороший свежий кусок мяса. А как быть, если вы в мясе совсем не разбираетесь, и с трудом отличите задок от лопатки? Мы всегда обращаемся за помощью к продавцу, который несомненно подскажет и по-человечески посоветует определиться с выбором. Но стоит ли доверять продавцу? По большому счету ему все равно что вы будете делать с куском мяса...

Умение распознать свежесть мяса требует некоторой практики. Продавцы используют все более эффективные методы, чтобы освежить запах, внешний вид и структуру мяса. Чтобы не покупать свинину, куриную грудку или рыбное филе с сомнительным сроком годности, стоит придерживаться нескольких простых рекомендаций. Как распознать несвежее мясо? Свежее мясо лучше всего узнать по цвету. Светлый цвет указывает на многократное замачивание или ополаскивание продукта. Эта процедура используется для улучшения вкуса и уничтожения бактерий...