Мясо – один из наиболее востребованных пищевых продуктов повседневного потребления. Это источник белка, животного жира, незаменимых аминокислот и витаминов. Однако, как и многие другие скоропортящиеся продукты, оно является благоприятной средой для развития патогенной микрофлоры, поэтому покупать стоит только свежее мясо. Вот почему важно уметь выбирать его и отличать от залежалой продукции, употребление которой может быть опасным. Специфика разных видов мяса От многих «экспертов» и даже от представителей Роспотребнадзора можно услышать вполне стандартные универсальные рекомендации...

Без сомнения, каждую хозяйку, которая заботится о благополучии и полезном питании своей семьи беспокоит вопрос как же приобрести свежее и качественное мясо. Как и для большинства продуктов питания, так и мяса различных категорий существует ряд признаков позволяющих определить его свежесть, происхождение и качество. Охлажденный продукт Исходя из цвета мяса и состояния подкожного жира, можно определить не только его свежесть, но и возраст животного. Мясо животного возрастом до 6 недель имеет характерный цвет в диапазоне от нежного алого до светло-красного...