Кислый вкус могут давать различные кислоты. Сила кислоты определяется показателем pH или кислотно-щелочным балансом. У нейтрального раствора, допустим обычной воды, уровень pH 7, это считается относительной серединой, то есть все что от 7 и ниже вплоть до 0 – кислоты, все что выше 7 и до 14, щелочи или как их еще называют, основы. Вкусовые рецепторы человека реагируют на свободные атомы водорода в молекулах кислоты. Так как кислоты это активные химические вещества, вызывающие процесс окисления, то...

Как определить силу реагента? После того, как мы определили силу данных реагентов, с ними можно проводить кислотно-основное титрование и делать соответствующие расчёты. О том как считать pH раствора...