Вопрос о том, можно ли есть незрелую папайю очень актуален в наших широтах. Ведь к нам папайя добирается долго и часто выглядит на прилавках не очень привлекательно, недозрелой и зеленой.

Собрать перец и баклажаны вовремя — это целое искусство. Сорвешь недозревшим — не раскроет вкус. Передержишь на кусте — станет горьким и мягким. А ведь хочется, чтобы эти капризные южане еще и полежали хоть какое-то время! Секрет в том, что для свежего потребления и для хранения существуют две разные степени зрелости. И именно вторая — ваш ключ к продлению урожая. Помните главное правило: перец и баклажаны, в отличие от томатов, могут дозревать off the plant лишь частично. Их вкус и сочность максимально раскрываются, если они созрели на кусте...