Красная рыба, такая как форель, лосось, довольно дорогое удовольствие. Знаю, что многие покупают только на праздники. Да, цена за килограмм впечатляет. Сейчас в нашем городе охлажденная форель стоит 950 руб./кг. Но эта рыба - безотходное "производство". А когда попадается икра - так и вообще, можно сказать, половина форели сразу окупается) Живу я в Поволжье и здесь за форелью приходится побегать. Сетевые супермаркеты продают продукт из замороженного сырья, а это совсем не то. Но появились маленькие магазинчики, которые возят рыбу на заказ из Карелии, охлажденную...

И понятно, что если рыба потрошеная, то икры там нет.)) Я частенько покупаю форель в рыбных хозяйствах. Это небольшие "заводики", прямо на воде. На реке отгораживают сетками места-ячейки и там выращивают рыбу. В разных ячейках разная по возрасту. Это не только форель. Продают карпов, стерлядь (это маленькие осетры). Вылавливают форель прямо при тебе. Но есть там икра или нет мне, конечно, не говорят. Им же надо продать всю рыбу.) Как выбрать "правильную" форель. Период, когда форель может нереститься, наступает только на третий год...