Как определить ph водного раствора вещества? ph раствора- это водородный показатель, характеризующий концентрацию свободных ионов водорода в воде. Показатель рН представляет собой логарифм концентрации ионов водорода, взятый с обратным знаком, т.е pH = -log[H+].  Простыми словами величина рН определяется количественным соотношением в растворе ионов Н+ и ОН-, образующихся при диссоциации находящихся в растворе веществ. Если в растворе содержание свободных ионов водорода меньше по сравнению с ионами...

Определение pH необходимо совершенно в разных сферах: медицине, производстве косметики, водоподготовке и сельском хозяйстве. Обычно для этого используют лакмусовую бумагу, метилоранж и фенолфталеин. Студенты НовГУ Екатерина Ким и Андрей Русанов под руководством доцента кафедры фундаментальной и прикладной химии Елены Петуховой разрабатывают «овощную альтернативу». В ход пошли вишня, черника, малина, свёкла, морковь, краснокочанная капуста, фиолетовый базилик и лепестки розовой розы — все эти растения содержат антоцианы, химическая структура которых очень сильно чувствительна к pH...