Когда нам нужно купить мясо на котлеты, суп или нужно выбрать отличное мясо для шашлыка, мы идем в мясной магазин или на рынок. Если вы знаток в мясе, то вам не составит труда выбрать хороший свежий кусок мяса. А как быть, если вы в мясе совсем не разбираетесь, и с трудом отличите задок от лопатки? Мы всегда обращаемся за помощью к продавцу, который несомненно подскажет и по-человечески посоветует определиться с выбором. Но стоит ли доверять продавцу? По большому счету ему все равно что вы будете делать с куском мяса...

Старое мясо говядины отличается от молодого цветом, запахом и текстурой. Кроме этого, можно учитывать и особенности жировой прослойки. Поговорим про данный вопрос подробнее в нашей статье. Детальное сравнение молодой говядины и старой При этом возраст крупного рогатого скота можно определить еще и по расстоянию между ребрами – чем старше животное, тем оно больше. Кроме этого, при покупке мясной продукции советуем учитывать следующие правила: Если вы планируете купить качественное мясо молодой говядины, учитывайте репутацию оптового поставщика...