Если посмотреть на историю человечества, соль долгое время была ключевой составляющей рациона. Гомер называет её священной субстанцией, Платон говорит, что она особенно дорога богам. Психолог Эрнест Джонс утверждал, что стремление людей обладать солью является чуть ли не навязчивой страстью. Из-за соли развязывались войны, о ней написаны книги. В этой статье поделюсь современными научными взглядами на употребление соли, чтобы ответить на вопросы: Причина дефицита соли Последние 200 лет человечество в среднем употребляло 8 — 15 г соли в день, это 1...

Несмотря на то, что соль играет важную роль в процессе производства ионов натрия в организме, без которых станет невозможной нормальная работа всего организма: начиная от мыслительной деятельности, заканчивая функциями сердечно-сосудистой системы, избыток соли может привести к опасным для здоровья последствиям. Чрезмерное употребление соли в пищу не менее вредно, чем полуфабрикаты и фаст-фуд. В любом виде соли содержится около сорока процентов натрия. Помимо пищевой соли, которую мы добавляем в...