Квашеная капуста подается практически на каждый стол как отдельное блюдо, из нее готовят салаты, щи, начинки для пирогов, различные супы. Следует знать, сколько времени потребуется для закваски капусты и как правильно определить готовность продукта. Период закваски зависит от некоторых моментов: Для квашения лучше использовать поздно созревающие и среднеспелые сорта. Они более твердой и сочной структуры. В составе имеется много сахара, способствующего брожению. К среднеспелым сортам относятся: Слава, Подарок, Доброводская...

Хрусткая, ароматная, янтарная... Не представляю зимний сезон без квашеной капусты. Из неё и щи, и салат, и потушить на гарнир. Даже если для тушения использую свежую капусту, добавляю немного квашеной для аромата. Как приготовить вкусную тушёную капусту рассказывала здесь 👇 В холодное время года стараюсь всегда поставить на стол небольшую чашку с квашеной капустой+лучок+душистое масло (не рафинированное). Прекрасное дополнение почти ко всем блюдам, а также витамины и полезные бактерии для повышения защитных сил организма...