Консервированные огурцы, баклажаны, кабачки, перцы, не подготовленные необходимым образом к длительному хранению, могут стать источником смертельной болезни. Консервировать и заготавливать продукты на зиму — русская традиция. Большинство хозяек с наступлением лета отправляются на дачные участки, рынки, откуда везут домой десятки килограммов овощей, чтобы сделать из них консервы. У одних они получаются вкусными, у других — не очень, а у третьих — ядовитыми. И причиной тому — бактерии клостридиум ботулинум, встретиться с которыми совсем не сложно...

И каждый может найти свой «выигрышный» билет. «Словить» ботулизм можно не только в грибках, он бывает в огурцах, помидорах, овощной икре, свекле, шпинате в мясных продуктах домашнего приготовления – рыбе, колбасе, паштетах. Старайтесь тщательнее мыть овощи и плоды при заготовках, если поверхность загрязнена землей пользуйтесь при мытье щеткой, строго соблюдайте правила стерилизации банок и крышек, и обязательно храните консервы при низких температурах. Если это не холодильник, то хотя бы подпол...