Ботулизм — смертельная опасность в домашних заготовках. Домашнее консервирование — полезное и экологичное хобби. Но не всегда безопасное: случается, что в консервах размножаются бактерии, вызывающие ботулизм. Это редкое, но очень опасное заболевание. Обезопасить себя помогут пять простых правил. Сама по себе болезнь встречается нечасто. Обычно бактерии, которые производят токсин, вызывающий ботулизм — ботулотоксин — обитают в почве. Если бактерии попадут в еду, а еда была приготовлена неправильно, со временем в ней будет выделяться яд...

Осень пришла – настало время домашних закаток с огурцами и груздями. Ну а это значит, что всю осень нас будут преследовать истории про пищевые отравления. Самое страшное – это, конечно, ботулизм, хоть он и сравнительно редок. Итак, почему все боятся ботулизма? Потому что это не просто пищевое отравление, а очень опасное пищевое отравление. После него вас ждет не три-четыре дня в обнимку с унитазом и температура, а натурально больничная палата. Основные факты Провоцируют отравление бактерии Clostridium Botulinum...