Здоровое питание начинается с осознанного выбора. На первый взгляд, сочные овощи, ароматные фрукты и свежая зелень кажутся воплощением пользы. Однако за ярким внешним видом может скрываться реальная угроза – избыточное содержание нитратов. Эти соединения, являющиеся частью природного азотного цикла, в чрезмерных дозах способны нанести серьёзный вред здоровью человека. В этой статье расскажем, как определить нитраты в продуктах, выбрать действительно безопасные овощи и фрукты и снизить потенциальный вред...