Каждый из нас, независимо от возраста и профессии, так или иначе сталкивается с необходимостью измерить температуру воды. Будь то готовка, купание ребенка или даже научный эксперимент — знание, как определить 50 градусов воды, может оказаться полезным. В этой статье мы погрузимся в мир измерений и откроем для вас несколько секретов, как достичь желаемой температуры. Зачем нам нужны точные измерения? Температура воды — это не просто цифра. Она играет важную роль в повседневной жизни. Например, для заваривания некоторых сортов чая требуется строго определенная температура...

В миллионах простейших плит/духовок температура ВООБЩЕ не соответствует делениям, которые нарисованы. А после тщательного мытья деления вокруг ручки магическим образом исчезают. И остается хозяйка в недоумении: как это испечь печенье при 180 градусах? Это куда ручку повернуть? Все оказалось просто: мы берем за основу температуру плавления сахара. За термометром бежать не нужно, если вы не проф кондитер. Я узнала об этом, когда взяла онлайн-курс по химии кулинарии в Гарварде. Полное название «Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science»...