Холодец — блюдо из застывшего в результате охлаждения наваристого мясного бульона с кусочками мяса. Одна из самых популярных праздничных холодных закусок в России. В классических рецептах для приготовления холодца используют те части туши животного в которых много желирующих веществ: голова, ноги, губа, уши. Иногда добавляют кусочки мяса. Холодец, в отличие от заливного, застывает без добавления загустителей. ...

Более подробно описать приготовление холодца просто невозможно. Можно использовать этот рецепт как азбуку, если никогда не готовили популярную русскую закуску. И не пугайтесь ингредиента "свиное копыто" - теперь с такими частями свинины проблем нет, они продаются и на рынках, и в больших супермаркетах. ИНГРЕДИЕНТЫ • рулька говядины – 1 шт • свиное копыто – 1 шт • лук репчатый в шелухе – 2 шт • морковь среднего размера – 2 шт • петрушка корень – 1 шт • лист лавровый – 2 шт • черный перец – 10 горошин...