Здесь я повторю вариант восстановления активности ржаной закваски после ее высыхания и расскажу об особенностях закваски. 1 День: В сухую закваску (30 гр.), добавляю питьевую воду, комнатной температуры (60 гр.). Строгих рамок не требуется, можно измерить столовыми ложками приблизительно. Закваска находится чуть-чуть ниже уровня воды. Через несколько часов перемешала закваску ложкой, чтобы хорошо размягчилась и получилась следующая консистенция: 2 День: На следующий день (у меня прошло меньше суток)...

Поставила сегодня хлеб и только спустя час поняла, что использовала всю свою закваску. За минуту пережила 5 стадий принятия произошедшего: 😵 Отрицание. Нет, я точно оставила немного. Ну хоть один грамм, ну хоть чуть-чуть. 🤬 Гнев. Вот как так умудрилась использовать всю закваску, и даже посуда помыла из под закваски. 🤝 Торг. Ладно, я буду переделывать из ржаной в пшеничную. Хоть и не хочется, но сделаю. 😭 Депрессия. Это конец, несколько дней без хлеба, жизнь кончена. 😃 Принятие. И вот тут я вспомнила, что давным давно высушила закваску...