Здесь я повторю вариант восстановления активности ржаной закваски после ее высыхания и расскажу об особенностях закваски. 1 День: В сухую закваску (30 гр.), добавляю питьевую воду, комнатной температуры (60 гр.). Строгих рамок не требуется, можно измерить столовыми ложками приблизительно. Закваска находится чуть-чуть ниже уровня воды. Через несколько часов перемешала закваску ложкой, чтобы хорошо размягчилась и получилась следующая консистенция: 2 День: На следующий день (у меня прошло меньше суток)...

Если хлеба было куплено слишком много, то вполне очевидно, что его съесть не успеют, и он зачерствеет. Конечно, из такого батона вполне можно приготовить сухарики или просто выбросить его. Однако хлеб можно легко «реанимировать». Это не только сэкономит семейный бюджет, но и избавить от необходимости идти в магазин за новой буханкой. Из всех способов размягчения хлеба, лучше выбрать вариант с микроволновой печью. Для этого необходимо разрезать черствый хлеб на порционные куски и немного увлажнить их водой из пульверизатора...