Жёлтый, яркий, непрошеный — одуванчик сегодня враг садоводов и символ назойливости. Но если заглянуть в историю, этот «сорняк» окажется одним из самых древних и универсальных продуктов на столе человечества. Его ели, пили, лечились — и делали это не из отчаяния, а по выбору. Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) — растение с многотысячелетней историей кулинарного использования. Древние египтяне знали его как пищу и лекарство. Греческий врач Диоскорид (I век н.э.), служивший хирургом при...