В моей юности филе селедки не продавали, можно было купить только целую рыбку. Мы ее с мамой очень любили и частенько покупали. Я в 17 лет устроилась работать в кафе помощницей по кухне. Повара по утрам...

Чистка селедки — одна из самых неприятных задач на кухне. Извлечение множества костей из этой рыбы занимает много времени, к тому же кухня, разделочная доска и руки пропитываются рыбным запахом. Однако существует метод, который позволяет быстро и без труда очистить селедку от костей. Подготовьте пространство для разделки рыбы. Можно оформить всё в стиле ретро и использовать газету, но лучше всего подойдёт бумага для выпечки, даже если она уже использовалась ранее. Защитите руки одноразовыми перчатками, чтобы избежать запаха рыбы...