Казалось бы, зачем очищать помидоры от кожуры? Во-первых это делают для удобства. С такими помидорами блюдо получается однородной консистенции, а также более мягким и нежным. Готовят из них различные соусы, а также крем-супы. Очищенные томаты приобретают сладковатый вкус. Во-вторых некоторые сорта имеют слишком плотную и жесткую шкурку, которая может горчить и портить блюдо. Такие томаты отлично подойдут к пасте или тушеному мясу. Определенно легче станет готовить свежевыжатый томатный сок, если помидоры очистить от кожуры...