С самого рождения мы путешествуем по морю разнообразных токсинов, с большинством из которых успешно справляемся. Полностью избавиться от вредных компонентов питания невозможно. Как сказал средневековый врач Парацельс, всё — яд, всё — лекарство, то и другое определяет доза. Взять хотя бы рыбу или грибы. Оказывается, в них может содержаться метилртуть. Почему так происходит и можно ли есть любимые блюда без опаски? Биолог Анча Баранова и нутрициолог Мария Кардакова отвечают на эти вопросы. Что важно знать о питании? Рекомендации по питанию меняются день ото дня...

Современный человек часто подвергается воздействию тяжелых металлов. Они могут попасть в организм с загрязненным воздухом, водой и продуктами питания. Симптомы отравления ртутью: Ртуть поступает в организм в виде паров или солей — и долго (несколько месяцев или лет) накапливается, вызывая хроническое отравление. Возможна и острая интоксикация — например, при единовременном вдыхании большого количества паров или проглатывании. Симптомы отравления легко спутать с хроническими болезнями, в том числе с болезнями ЖКТ и нервной системы, возрастными изменениями и нарушениями питания (диспептические расстройства)...