Всем привет! В конце прошлого года мы буквально объедались красной икрой. Не думайте, что мы её покупали в магазине за бешеные деньги. Нет. Просто напросто научились выбирать горбушу с икрой. Дело это не хитрое, один раз поймёте как выглядит самка и будете с икрой всегда. Покупаем мы горбушу в "Светофоре", по цене чуть больше 200 рублей. Перед Новым годом я купила целых четыре рыбины, исключительно из-за икры. Обошлась она в 850 рублей, а икры вышло 500 гр. Отличный бонус, не правда ли? Многие читатели просили рассказать как я её отделяю от плёнки а потом засаливаю...

В конце июля 2026 в продаже уже появилась красная икра нового улова — первые партии идут с заметной премией к прошлогодней. Домашний посол имеет смысл, когда вам достался ястык (икра в оболочке) или слабосолёная партия «под свой вкус»: так вы сами задаёте солёность и не платите за чужой «малосол из прошлого сезона» 🧂 Короткий ответ: на 1 кг чистого зерна обычно берут 40–60 г соли без йода, держат в холоде 4–12 часов, потом сливают лишний сок. Дальше — плотная банка в холодильнике. Готовые банки и сезонные партии смотрите в разделе Икра; как отличить подделку — в гиде «Красная икра без обмана»...