Рецептов засола много, а вот как отделить красную икру от пленки понять сложно. Сражение венчиком в рассоле потерпело фиаско. Сразу поплыли лопнувшие икринки. Причем много. Так жалко стало. Я не буду сама собой, если не найду способ решить проблему. Делюсь результатом. В предыдущей статье вы узнали, как выбрать горбушу с икрой, остается эту икру засолить. Как отделить красную икру от пленок, чтобы икра не лопалась Все оказалось очень просто. Пробы и ошибки, просмотр видеоуроков не помогли. Часть икры превращалась в тонкие пленки...

30 декабря купили 7 форелек на местном рыбоводческом хозяйстве и 5 из них оказались икряными. 1 способ Начали потрошить рыбу сразу после улова, икра посыпалась отдельными икринками, как после дойки (в рыбоводческих хозяйствах живую рыбу доят). Эта икра была сразу рассыпчатая и без плёнки. Очищать не пришлось. Это очень удобный вариант. Остальных рыбок пришлось чистить спустя полдня, и икра уже была в пленке Заливаем икру теплой водой с добавлением соли (примерно столовая ложка на литр воды. Вода около 40 градусов) Выдерживаем около 15 минут...