Кальмары — доступный и вкусный морепродукт с нежным сладковатым вкусом, который идеально подходит для салатов, закусок и горячих блюд. Однако их легко испортить, если не знать тонкостей подготовки и варки. Как правильно разморозить, очистить и сварить кальмары, чтобы они остались сочными и не превратились в резину? Автор делится секретами, дополняя статью новыми фактами, рецептами и лайфхаками. Кальмары ценятся за их универсальность: их добавляют в салаты, супы, жарят в кляре или фаршируют. Однако неправильная обработка делает мясо жёстким и безвкусным...

Если Вы хотите получить нежные, вкусные кальмары, которые буквально тают у Вас во рту, то варить кальмаров нужно только так, как делаю я. Если Вы не любили кальмаров и считали, что они резиновые и безвкусные, значит Вы неправильно их готовили...