В мире органической химии существуют соединения, которые подобны мифическому Янусу — они имеют два противоположных лица. С одной стороны, они дарят нам аромат розы и ванили, составляют основу прочных материалов и помогают сохранять научные препараты. С другой — они являются безжалостными токсинами, повреждающими наши клетки и ведущими к тяжелым заболеваниям. Эти соединения — альдегиды. Альдегиды — это класс органических соединений, характеризующихся наличием карбонильной группы (-C=O), связанной, по крайней мере, с одним атомом водорода...