Мы настораживаемся, когда замечаем на поверхности меда белый налет. Сначала кажется, что продукт испортился или начал бродить, однако специалисты советуют не переживать. В большинстве случаев белесый осадок — признак натурального меда. Как объяснили изданию Onet эксперты по пищевой безопасности, белый слой образуется из-за кристаллизации глюкозы. Кроме того, при разливе в банки в продукт попадают мельчайшие пузырьки воздуха, крупинки воска и пыльца. Со временем они поднимаются на поверхность. Ничего опасного в таком явлении нет...

Вы открываете банку, ожидая привычной тягучей жидкости, а вместо этого видите плотную массу. Ложка едва погружается в густую субстанцию, которая стала зернистой и потеряла прозрачность. Через несколько месяцев после покупки мед в банке начинает заметно густеть. Он перестает быть однородным, и на поверхности могут появиться мелкие крупинки. Прозрачность продукта пропадает, а консистенция становится плотной. Ложка идет туго, и кажется, что продукт превратился в твердую массу. Это происходит из-за кристаллизации...