Когда жидкая вода превращается в лед? Ответ очевиден – при температуре ниже нуля градусов по Цельсию. А как на самом деле? Сначала необходимо сказать, что для превращения жидкой воды в лед при нормальном давлении температуры ниже нуля недостаточно. Переход воды в твердое состояние происходит только при наличии в ней центров (ядер) кристаллизации, в качестве которых могут выступать взвешенные частицы примесей и солей, находящиеся в воде, кристаллики льда или снега, пузырьки воздуха и т.п. Если охлаждать...

Ученые из Саарландского университета установили, что гладкий и скользкий лед обязан своим свойствами не давлению и трению, как предполагалось ранее, а особому взаимодействию молекулярных диполей льда и контактной поверхности, например, подошвы обуви. Это открытие оспаривает представление, которое существовало около двух столетий благодаря брату лорда Кельвина, Джеймсу Томпсону, считавшему, что лед плавится под воздействием температуры, давления и трения, пишет Phys.org. По словам руководителя исследования,...