Люди вежливые и хорошо воспитанные обращаются на «вы» ко всем взрослым незнакомым и не очень близким людям. Абсолютно точно надо обращаться на «вы» к старшим по возрасту, должности, званию, социальному положению (если нет других договоренностей). А если вы старший? Если вы начальник? Если вы на вершине социальной лестницы? Кому можно «тыкать», а кому нельзя? С какого возраста надо говорить человеку «вы»? Правила этикета говорят нам о том, что на «вы» надо обращаться к тому, кто перешагнул порог в 12 лет...

Посмотрел недавно отличный фильм Нолана "Довод". Там обратил внимание на диалог, когда главный герой пришёл на встречу с англичанином в фешенебельный ресторан и общается с метрдотелем. – Вам помочь, сэр? – Я обедаю с мистером Кросби...