Здравствуйте, уважаемые читатели. В этой статье рассмотрим вопрос, как необходимо обработать сморчки, чтобы они были пригодны для употребления в пищу и в лечебных целях. Любой опытный грибник, скажет вам, что сморчки нужно обязательно обрабатывать перед использованием, так как в них содержится токсическое вещество. Об этом мы говорили ранее. Сегодня мы рассмотрим, как правильно проводить обработку сморчков перед использованием. Итак, необходимо: Грибы перебрать. Обязательно очистить их от мусора и песка...

Источник фото: Shutterstock Сморчки появляются ненадолго и с каждым сезоном вокруг них все больше интереса. Их жарят с картошкой, добавляют в пасту, подают с мясом и сливочным соусом. Но многие до сих пор не решаются купить эти грибы, потому что не знают, как их готовить. Причина понятна: сморчки пористые, хрупкие и требуют внимания. Максим Любимов из ростовского Leo Wine&Kitchen и Алексей Поляков из Zio Vini (Москва) рассказали, как подготовить и приготовить сморчки без ошибок. Шеф-повар Leo Wine&Kitchen...