Здравствуйте, уважаемые читатели. В этой статье рассмотрим вопрос, как необходимо обработать сморчки, чтобы они были пригодны для употребления в пищу и в лечебных целях. Любой опытный грибник, скажет вам, что сморчки нужно обязательно обрабатывать перед использованием, так как в них содержится токсическое вещество. Об этом мы говорили ранее. Сегодня мы рассмотрим, как правильно проводить обработку сморчков перед использованием. Итак, необходимо: Грибы перебрать. Обязательно очистить их от мусора и песка...

Складчатые сморчки появляются первыми, на открытых местах и вырубках, прогреваемых солнцем. Грибы – вкусные, ароматные. Перед употреблением их надо хорошенько промыть от песка и улиток, а затем отварить в подсоленной воде, воду слить. Дальше – жарьте, тушите, добавляйте в соусы. Айда в лес на тихую охоту! Как чистить сморчки? Очистите ножку сморчка от песка, если песка много, ножку срежьте, водой она плохо смывается. Внимательно просмотрите, нет ли на грибе улиток, особенно на внутренней стороне шляпки...