Шампиньоны — грибы, которые доступны круглый год. Что не менее важно, они готовятся без предварительной термической обработки. Нужно лишь как следует помыть, но тут у кулинаров и возникают вопросы. Свежие грибы, даже из магазина, всегда нужно мыть, так как на них остаются следы земли, песка, насекомые. Биолог Ирина Лялина в разговоре с «Доктор Питер» посоветовала ополоснуть шампиньоны под проточной водой. Достаточно поместить грибы в дуршлаг, поставить под воду и, перебирая руками, удалить все загрязнения...

Жареные шампиньоны – это универсальное блюдо, которое может выступать как самостоятельная закуска, гарнир или важный ингредиент для более сложных кулинарных шедевров. Однако, многие сталкиваются с проблемой: вместо аппетитных, золотистых грибов, они превращаются в серую, водянистую массу. Секрет идеальных жареных шампиньонов кроется не только в рецепте, но и в понимании основных принципов их приготовления. Следуя нескольким простым правилам, вы сможете добиться того самого насыщенного грибного вкуса и аппетитной корочки, которая покорит любого гурмана...