Выбор горбуши для домашнего засола икры Основой вкусной домашней икры является свежесть и качество самой рыбы. При покупке охлажденной горбуши важно удостовериться в ее упругости, целостности кожи, насыщенности цвета жабр и ясности глаз. Свежая рыба будет иметь легкий морской аромат, в отличие от начавшей портиться, у которой жабры потемнеют и появится неприятный запах. Преимущества икры из охлажденной рыбы Икра из охлажденной горбуши идеально подходит для быстрого засола. В отличие от замороженной,...

Горбуша — один из немногих видов рыбы, которые продаются целиком, включая голову. Эта рыба принадлежит к семейству лососевых, и в ней можно найти красную икру, которую можно засолить. Чтобы определить самку горбуши с икрой, следует обратить внимание на несколько признаков. Самки горбуши обычно меньше самцов и имеют более закругленный нос, в то время как у самцов он более острый. Кроме того, самцы имеют характерный хищный оскал, который отсутствует у самок. Можно сравнить несколько рыбин по размеру и форме черепа на прилавке...