Опытные повара поделились секретами правильного приготовления овоща. Август — самый разгар сезона цветной капусты. Многие дачники активно собирают цветную капусту и делают из нее разные блюда. Вот только оказывается, что большинство обычных хозяек просто не умеют правильно приготовить овощ. Опытные повара в кафе и ресторанах утверждают, что цветная капуста — слишком специфический плод...

Как выбрать цветную капусту Отдавайте предпочтение овощам с кремовыми соцветиями, без бурых пятен. При выборе обращайте внимание на листья: важно, чтобы они были свежими, зелеными, без повреждений. Свежая цветная капуста должна быть без вялых мест, с тугими и твердыми соцветиями. Интересный факт В зависимости от зрелости цветная капуста может храниться в холодильнике от пяти дней до двух недель: молодые кочаны с плотными соцветиями остаются свежими дольше других. Как подготовить цветную капусту Если готовите из свежей капусты, то хорошо промойте ее, после чего очистите от всех листьев...