Обработка яиц должна проводится на любом пищевом предприятии и в общественном питании: кафе, бары, рестораны, пекарни, ДОУ, сады, школы. Куринные, утиные, гусиные яйца, также, как и мясо птицы, является основным источником сальмонеллеза. Заражение происходит при употреблении в пищу сырых или не прошедших длительную термическую обработку инфицированных яиц. Основные симптомы заражения Лечение проводится строго в стационаре инфекционного отделения. Самолечение и позднее обращение к медицинским специалистам может привести к летальному исходу Требования СанПиН 2...

Куриные яйца – вкусный, питательный и главное универсальный продукт, используемых в кулинарии. Они входят в состав множества блюд и напитков: любимая многими яичница, салатик оливье, гоголь-моголь, тирамису, самые вкусные бабушкины пирожочки и блинчики… Перечислять можно до бесконечности, хоть викторину устраивай! Однако, как и любой другой продукт животного происхождения, яйца могут быть источником патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла. Поэтому дезинфекция куриных яиц перед использованием не будет лишней для обеспечения безопасности...