Ежедневно,совершая покупки и проходя мимо прилавка с куриными яйцами ,мы задаемся вопросом: "Господи, почему такой большой ассортимент яиц? Как здесь вообще что-то выбрать?Мне совершенно все равно какое яйцо,лишь бы подешевле!" На самом деле каждый из покупателей должен понимать , что же он покупает! Все таки мы платим за это деньги и дорожим нашим здоровьем) Как технолог общественного питания я поделюсь с вами более глубокими знаниями о столь важном продукте! 1. Почему же нам стоит употреблять куриное...

Итак, как правильно собирать и хранить яйцо на инкубацию, какие яйца подходят для инкубации? Как проверить оплодность яиц? Если вы собираете яйца на инкубацию, то постарайтесь забирать их из гнезда чаще, как минимум нужно это делать не менее двух раз в день, чтоб яйцо не сильно охлаждалось зимой и не перегревалось летом. Идеальный вариант- это когда вы забрали еще теплое яйцо и поместили его в помещение с температурой 12-14° и влажностью 75-80%, в котором оно уже и будет охлаждаться.  Убирать яйца...