Обновление операционной системы на компьютере, особенно если это рабочий инструмент, всегда небольшая авантюра. Во-первых, необходимо точно убедиться, что весь необходимый вам софт оптимизирован под новую версию, иначе можно просто остаться без работы. А во-вторых, часто обновление приводит к проблемам с аккумулятором и просадкам производительности, что само по себе плохо. Поэтому я всегда всем советую не спешить с установкой крупных апдейтов на Мак до момента, пока все основные проблемы не будут решены...

После выхода новой Catalina Apple, скажем так, немножко перепрятала старые macOS, а припасенные ранее установщики с 24 октября уже не годятся. Но образы macOS 10.10, 10.11 и 10.12 с официального сайта еще можно скачать, если знать, где они теперь лежат. Apple, на самом деле, годами хранила в App Store установщики предыдущих macOS El Capitan, Sierra и High Sierra. Другое дело, что просто так на видном месте они не лежат и через поиск их не найти. А чтобы "нарыть" нужную ссылку, надо было долго копаться в справочной документации Apple...